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槟榔里的桂子油是什么做

2023-01-165706

  在湖南省这个地区,槟榔已经有了将近四百年的发展历程,从最初的药用到现在的休闲食品,槟榔受欢迎的程度可见一斑。尽管槟榔产自于热带沿海地区如海南省、台湾省,但是槟榔的加工基地却主要聚集在湖南省这个内陆地区。湖南槟榔与海南槟榔的区别非常大,湖南人喜爱吃深加工的槟榔干果,海南人喜欢吃新鲜的生槟榔,两地的槟榔饮食文化极大不同。湖南人喜欢在槟榔加工的时候加入桂子油,许多人不知道桂子油是什么,接下来让我们一起看看,槟榔里的桂子油是什么做的?

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  桂子油是湖南省槟榔加工所经常放的添加剂,桂子油是通过将肉桂树的树皮以及树叶蒸馏而提取出来的精油,桂子油又称肉桂油、桂油等,桂子油中以越南肉桂树提取的精油的质量最佳。

  早期湖南的槟榔加工是直接用石灰粉加饴糖熬制成卤料,然后将卤料涂到槟榔切开后切面的槽中间,这样便制作成了简单的“石灰槟榔”。随着人们对槟榔要求提高,后面出现了改良版“石灰槟榔”,即在石灰加饴糖的卤料中添加上桂子油、薄荷油等香料。

  在上个世纪,桂子油是大部分湖南人的喜爱的零食,将熬制的桂子油制作成长方状或者棒棒糖状,在那个物质匮乏的年代里,廉洁且美味的桂子油是他们的慰藉。

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